Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4-6 raciones- 850 gramos cebolla blanca (dulce)
- 110 gramos mantequilla
- 1 cucharadita aceite oliva
- 20 gramos harina
- 1.5 litros caldo de pollo
- 100 ml vino blanco
- Sal, pimienta
- Pan
- 100 gramos queso gruyere rallado
Pasos
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Limpiar las cebollas y cortar muy pequeñas.
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En un cazo ponemos la cebolla y la mantequilla, aceite y sal. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego medio y tapado el cazo. Vigilar que no se queme, a de tener un color doradito.
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Agregamos la harina y removemos enérgicamente para integrar. Incorpora el vino y deja un minuto para que se evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocer unos 30 minutos a fuego medio, alto. Rectificación de sal y pimienta
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Encender el horno y poner para gratinar. Cortamos rebanadas de pan. Repartir la sopa en bols, individuales y colocamos el pan, sobre la sopa, ponemos el queso rallado y gratinar.
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