Pasta Frola con licor Pacharán

Ingredientes

16- 20 raciones

• Para la masa
• 500 g harina de trigo común
• 300 g margarina blanda
• 135 g harina fina de maíz (Maizena)
• 1/2 sobre polvo de hornear
• 1 copita licor Pacharán
• 6 yemas de huevos a temperatura ambiente
• 300 g azúcar
• Para la cobertura
• 600 g dulce de membrillo
• 1 copa licor Pacharán

Pasos

• En un bol mezclar los ingredientes secos (harina, Maizena, polvo de hornear) y ponerlos en forma de corona. En el centro la margarina cortada en trocitos y desintegrarla con en dichos ingredientes secos. Agregar las yemas, el licor y el azúcar. Con las manos unir todos los ingredientes hasta obtener una masa que no se debe amasar. Dejarla reposar en la nevera envuelta en film una hora.

  

• En una sartén poner el dulce de membrillo cortado en trocitos, añadirle el licor, calentar a fuego lento y triturar hasta que se forme una crema.

  

• Extender la masa en una asadera con papel vegetal reservando un puñado de masa para la decoración. Repartir de manera pareja la crema de membrillo sobre toda la masa de la asadera. Con la masa reservada hacer las tiras que cruzan sobre el dulce. Emplear un poquito de harina para espolvorear la mesa o las manos para evitar que la masa se pegue.

  

• Cocinar la pasta frola en horno precalentado a 180 grados de 20 a 40 minutos aproximadamente. Retirarla del horno y dejarla enfriar a temperatura ambiente.