Masa para pizza casera Argentina
Ingredientes
6 raciones- Ingredientes para la masa
- 250 gr harina común
- 25 gr levadura de cerveza
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca azúcar
- 125 cc agua tibia ( menos de un vaso de agua aprox. )
- Ingredientes para la salsa de tomate
- 200 gr puré de tomate ( 1/2 lata)
- 1 cebolla pequeña
- 1 cdts orégano
- 1/2 cdts ají picante molido
- 1/2 cdts pimentón dulce (o picante si prefieren)
- 1 pizca pimienta
- 2 cdas aceite de oliva suave
- a gusto Sal
- Ingredientes para cubrir la *Pizza de Roquefort*
- 100 gr queso roquefort
- 200 gr queso mozzarella
- 50 gr nueces picadas
- Ingredientes para cubrir la *Pizza de Jamón Serrano*
- 125 gr lonchas o fetas finas de jamón serrano
- 200 gr queso mozzarella
- Ingredientes para cubrir la *Pizza de Aros de Cebolla*
- 2 cebollas grandes cortadas en aros
- 2 cdas aceite de oliva suave
- 200 gr queso mozzarella
- Ingredientes para cubrir la *Pizza de Atún, huevos duros y olivas*
- 1 lata atún
- 1 huevo duro picado
- 10 olivas verdes
- 200 gr queso mozarrella
Pasos
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Modo de elaboración de la masa:
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Colocar en un recipiente el agua tibia, la levadura, la pizca de azúcar, tapar y reservar en lugar cálido hasta que leve la preparación.
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Disponer la harina en un bol o sobre la mesada en forma de corona, es decir, con un hueco en el centro.
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Añadir la sal, el aceite, mezclar e ir incorporando, poco a poco, la preparación de agua- levadura- azúcar, mientras se continuan mezclando los ingredientes para que se integren y se forme la masa. Colocar la masa en una bandeja y dejar leudar unos 30 minutos aproximadamente.
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Extender la masa en la asadera previamente aceitada, espolvorear con una pizca de pimentón, tapar con una servilleta y dejar levar, nuevamente, en lugar tibio durante 15 minutos más..
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Hornear entre 15 ó 20 minutos, retirar del horno y cubrirla con la salsa de tomate, el queso mozarrella y los demás ingredientes que sean de su agrado. Hornear durante 5 ó 10 minutos más y servir en porciones.
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Modo de elaboración de la salsa de tomate:
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Picar la cebolla y rehogar en aceite de oliva, añadir el puré de tomate y mezclar; condimentar con las especias (orégano, pimienta, ají picante molido, pimentón), salar a gusto y mezclar.
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Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio, distribuir la salsa de tomate sobre toda la pizza.
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Modo de cubrir la Pizza de Roquefort:
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Colocar la salsa de tomate bien esparcida sobre la pizza, distribuir sobre ella la mitad de queso mozzarella.
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Luego, distribuir todo el queso roquefort y las nueces picadas y finalmente, lo que resta de queso mozzarella.
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Modo de cubrir la Pizza de Jamón Serrano:
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Colocar la salsa de tomate esparcida por toda la pizza, distribuir la mitad de queso mozzarella sobre ella y disponer las lonchas finas de jamón serrano sobre toda la pizza, cubriéndola por completo.
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Es decir que se debe colocar una loncha al lado de otra sin dejar espacios entre ellas. Agregar por encima del jamón lo que resta de queso mozzarella, distribuyéndolo muy bien.
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Modo de cubrir la Pizza de Aros de Cebolla:
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Colocar la salsa de tomate esparcida sobre la pizza, Agregar la mitad del queso mozzarella distribuyéndolo bien.
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Rehogar en aceite los aros de cebolla hasta que estén dorados, escurrir bien y añadirlos a la pizza bien distribuídos. Por último, agregar lo que resta de queso mozzarella.
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Modo de cubrir la Pizza de atún, huevos y olivas:
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Colocar la salsa de tomate sobre la pizza y bien esparcida, Añadir la mitad de queso mozzarella, luego, el atún desmenuzado y el huevo duro picado. Todo muy bien distribuído.
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Agregar lo que queda de queso mozzarella y decorar con olivas enteras.