Ensalada alemana con aliño caliente de beicon
Ingredientes
4 raciones- 1 bolsa espinacas
- 1 bolsa lechuga iceberg
- 3 tallos apio, lavados y troceados
- 1 cebolla mediana (o dos pequeñas) roja troceada
- 4 lonchas beicon gruesos, cortadas en dados
- 1 huevo
- 1/3 vaso vinagre
- 2/3 vaso agua
- 2 cdts maizena
- 2 cdts azúcar
- 1/2 cdts sal
- 1/4 cdts pimienta
Pasos
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Se ponen las hojas de espinacas, lechuga, apio y la cebolla en una ensaladera
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En una sartén se hacen los dados de beicon hasta que estén crujientes. Luego se sacan y se ponen encima de papel de cocina. Se conserva la sartén con la grasa
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Se bate el huevo y se añaed el agua. Mezlar bien y reservar. En otro bol, se combinan el vinagre, azúcar, maizena, sal y pimienta.
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Se caliente de nuevo la sartén con la grasa del beicon. Primero se echa la mezcla de huevo y agua a la sartén y se remueve durante unos segundos, luego se echa la mezcla en el otro bol. Se caliente, removiendo todo el tiempo, hasta que está hirviendo. Luego se vierte encima de la ensalada.
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Se echan los trozos de beicon y se remueve. Se sirve de inmediato.