Potón en salsa americana robot MC

Ingredientes

2 raciones

• 400/500 gr potón o calamar
• 1 diente ajo
• 200 gramos cebolla
• 50 ml aceite de oliva
• 1 cucharada pimentón dulce o picante o cayena
• 1 pizca azúcar
• 1 pizca pimienta negra molida
• al gusto Sal
• 50 ml brandy o en su defecto vino blanco
• 200 ml tomate frito
• 1/2 pastilla caldo de pescado

Pasos

• Preparamos los ingredientes para elaborar este plato. Yo utilizado tiras de potón pero podéis utilizar calamares y cortarlos y limpiarlos en trocitos.

  

• Limpiamos la cebolla y la echamos en el vaso en cuartos junto con el ajo y el aceite, le damos 10 segundos velocidad 4, echamos los restos hacia abajo, y programamos opción rehogar 8 minutos con cubilete.

  

• Echamos en el vaso el tomate frito, el azúcar, la sal, la pastilla de caldo, la pimienta, el pimentón y le damos opción rehogar 10 minutos con cubilete, lavamos el potón, le echamos una pizca de pimienta y perejil y lo echamos en el vaso, opción rehogar 4 minutos con cubilete, termina de este proceso probamos y rectificamos de sal y picante si os gusta.

  

• Por último añadimos el brandy o en su defecto vino programar 30 minutos, 130 grados, marcha atrás velocidad 1 con cubilete, pasados 15 minutos quitamos el cubilete y ponemos en su lugar el cestillo para que reduzca la salsa.

  

• Volvemos a probar de sal y rectificamos si es necesario.