Rape en salsa Americana
Ingredientes
4 porciones- 1 litro agua para el caldo de pescado
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1/2 vaso Brandy
- 1 rape grande
- Almejas
- Sal y pimienta
- Harina
- Tomate frito casero
Pasos
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Pasar los trozos de rape por harina y freír ligeramente.
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Hacer el caldo con la cola la cabeza y las verduras.Con sal y pimienta.
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Cuelo el caldo y trituro las verduras en él.Añado tomate frito.
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En ese caldo que ya está espesito pongo el Brandy.
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Después de 5 minutos pongo el rape 10 minutos.
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Agrego las almejas y en 3 o 4 minutos y....
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Perejil para adornar.
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Lo sirvo junto con arroz blanco.