Calamar en  salsa americana

Ingredientes

2 raciones

• 1 calamar grande, fresco
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• 1 chupito brandy
• 1/2 copa vino blanco
• 1 cayena normal y otra muy pequeña
• Tomate frito
• Sal, pimienta
• 1 cc harina
• 1 poco azucar

Pasos

• Traemos el calamar limpio y cortado de la pescadería. Pelamos la cebolla y los ajos cortamos y pochamos en una sartén con aceite.Retiramos con una espumadera, lo echamos en el vaso de triturar junto con la harina y un poco de agua.Trituramos

  

• En ese aceite, doramos el calamar, cuando esté, añadimos el picado y el brandy. Cuando este se evapore, añadimos el vino blanco, removemos bien hasta que no huela a vino

  

• Pasamos a una cazuela lo completamos con la cayena, el azùcar (para el tomate)y el tomate.Dejamos hervir a fuego lento, removiendo, unos 20 minutos