Cebollitas francesas glaseadas y pimientos de Padrón fritos

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 Kl cebollitas francesas
• 1/2 litro agua
• 150 Gm mantequilla
• 50 Gm azúcar moreno
• 1 pizca sal gorda
• 1 cucharadita vinagre de Módena
• 1/4 de pimientos de padrón
• 1 fondo de AOVE
• 1 pizca sal

Pasos

• Pelar las cebollitas, no cortar los extremos en exceso para que no se deshagan al cocer.

• Ponerlas en una cazuela donde quepan todas y estén justas, añadir la mantequilla, el azúcar y la sal, poner a fuego medio unos minutos para que las cebollitas se sellen por ambos lados.

• Añadir el agua que las cubra al ras, dejar cocer tapadas a fuego suave hasta que el agua se haya consumido casi por completo y las cebollitas estén bien tiernas, en ese punto añadir el vinagre de Módena y dar unos meneos a la cazuela para que las cebollitas cojan ese bonito color dorado.

• Mantener en la cazuela tapadas hasta el momento de servir.

• Lavar los pimientos de padrón, secar con papel de cocina, dejarles el rabo.

• Freírlos en una sartén con muy poquito AOVE, sacar a un plato con papel absorbente y ponerles un poquito de sal.

• Colocar en una fuente las cebollitas y los pimiento y listos para servir, para acompañar carne, pescado o huevos, acompañan muy bien cualquier alimento hecho a la plancha o tortilla de patatas etc.

• Espero que os guste.