Tarta de chocolate con buttercream de frambuesa

La tarta de chocolate es uno de los pasteles más populares y exquisitos, su textura y sabor lo hacen un favorito de todos, ahora sumado a la buttercream (crema de mantequilla) de frambuesa, tendrás como resultado un postre exquisitamente equilibrado y rebosante de sabor. 

Receta de tarta de chocolate

Ingredientes para la tarta

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de azúcar glas
• 2 huevos L
• 15 g de bicarbonato
• 60 g de azúcar morena
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de aceite de girasol
• 5 g de sal (opcional)
• Extracto de vainilla (opcional) 

Ingredientes para el buttercream de frambuesa

• 300 g de mantequilla
• 25 g de pasta de frambuesa
• 300 g de azúcar glas

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Utensilios

• Bol grande para remover
• Recipientes para reservar ingredientes
• Molde redondo para pastel de 2 centímetros
• Una olla grande y una más pequeña para el baño María 
• Batidora
• Horno

Preparación de la tarta

1. Trocea el chocolate en partes pequeñas y ponlo a derretir al baño María a fuego medio.
2. Cuando se derrita por completo, añade el azúcar. Revuelve hasta que se disuelvan los gránulos.
3. Agrega la mantequilla y sigue mezclando constantemente.
4. Retira la olla del fuego y agrega el aceite de girasol. Mezcla ayudándote de una batidora para que el proceso sea más rápido y obtengas un resultado más esponjoso.
5. Coloca uno a uno los huevos y sigue mezclando sin parar.
6. Añade también el extracto de vainilla y remueve hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. En un bol grande tamiza la harina, el bicarbonato y la sal (en caso de que quieras usarla).
9. Pon los polvos en el recipiente donde tienes la mezcla de chocolate y usa la batidora para mezclar y eliminar los grumos.
10. Enmanteca y enharina el molde y vierte la mezcla en él.
11. Lleva el molde al horno y deja que se cocine durante 45 minutos. Recuerda hacer la prueba del cuchillo para determinar si está listo.
12. Saca el molde del horno y deja enfriar la tarta por lo menos uno 20 minutos antes de desmoldar.

Preparación del buttercream de frambuesa

1. Para la crema de frambuesa, pon la mantequilla y el azúcar en un bol y revuélvelas con la batidora. Debes dedicarle por lo menos cinco minutos a este proceso, hasta que tengas un resultado cremoso y suave.
2. Añade la pasta de frambuesa y vuelve a remover la mezcla hasta que quede homogénea.

Toques finales de la tarta

1. Desmolda la tarta y recubre toda la superficie con el buttercream de frambuesa. Puedes decorar también usando un poco de la crema en una manga pastelera de boquilla gruesa o con las frambuesas frescas.
2. Una vez se encuentre listo, puedes servir el postre acompañado de un delicioso café.
3. Resérvalo en la nevera si no lo vas a consumir de inmediato.

Antes de irte, lee: «Aprende a hacer la mejor tartaleta de chocolate del mundo»

Datos de interés

• Otra opción para preparar este postre es hacerlo en moldes para cupcakes, así tendrás pastelitos individuales muy bien decorados. Ten en cuenta que si vas a usar esta opción, lo mejor es que decores ayudándote con una manga pastelera.
• Si deseas rellenar la tarta, puedes cortarla con cuidado en rodajas y agregar en el centro de la tarta el buttercream de frambuesa.
• Se le agrega sal a la mezcla para que contraste con el sabor dulce del chocolate.
• Para que la textura de la tarta sea adecuada, debes dejar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
• Si quieres usar productos naturales, puedes hacer un sirope de frambuesas en lugar de la crema, le dará un sabor más fresco y natural al buttercream.
• Esperar a que la tarta enfríe antes de desmoldar evitará que se deforme.
• Una vez hayas desmoldado, lo ideal es que dejes un poco más de tiempo enfriando la tarta antes de recubrirla con la crema. Puedes ponerla sobre una rejilla.
• Sugerimos utilizar azúcar glas o azúcar morena en lugar de la blanca, porque ya el postre tiene demasiados endulzantes.

¿Cuándo prepararás esta rica tarta de chocolate con buttercream de frambuesa?