Risotto de setas, champiñones y parmesano

Ingredientes

2 raciones

• 1 vaso arroz
• 100 g queso parmesano
• 150 g setas y champiñones
• 2 vasos y medio de agua
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada mantequilla
• 100 ml vino blanco

Pasos

• Sofreímos la cebolla cortada muy fina. Cuando la veamos dorada, incorporamos la mezcla de setas y champiñones.

  

• Cuando veamos que está todo a nuestro gusto, añadimos el arroz y el vino y damos unas vueltas durante unos 5 min para que se evapore el alcohol.

  

• Añadimos el agua con la pastilla de caldo disuelta.

  

• Sin dejar de remover, dejamos que se haga a fuego medio hasta que se quede meloso. En ese momento añadimos la cucharada de mantequilla y el queso.

  

• Un truquito si te gusta el toque de buenas/provenzal es añadirle también casi al final una cucharadita de romero seco.