Baklava
Ingredientes
12 porciones- Para la masa
- 500 gr. de harina
- 1 taza agua
- 2 cdita de Vinagre de alcohol
- 2 cdita de Alcohol
- 1 cdita de Sal
- cantidad necesaria Almidón de maíz
- 150 gr Manteca clarificada
- Para el relleno
- 150 gr. De Azúcar
- Jugo de medio limón
- 200 gr. De Higos
- 200 gr. De Dátiles
- 100 gr. De Almendras
- 100 gr. Nueces
- Para el almíbar
- 150 cc. De Agua
- 200 gr. De Azúcar
- Ralladura de 1 Naranja
- Ralladura de Medio limón
- 3 Clavo de Olor
- 3 Ramas Canela
Pasos
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Masa: Colocar en un recipiente la harina junto con la sal, hacer un hueco en el medio, colocar el vinagre, alcohol y el agua y amasar hasta tener una masa consistente.
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Dejar reposar la masa 30 minutos cubierta con papel film. Separar 8 bollos de 90 gr. c/u.
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En dos partes, sobreponer 4 bollos con la ayuda de almidón de maíz en el medio de cada uno y estirar hasta tener una masa fina como una hoja de calcar.
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Relleno: cortar los higos, dátiles almendras y nueces y agregarlos a un recipiente colocar el azúcar y el jugo del limón y dejar macerar por 20 minutos.
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Poner en una bandeja una capa de masa y pincelear con la manteca clarificada y repetir el proceso hasta la 4 ta capa, colocar el relleno y poner las 4 capas más ya pinceladas.
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Almíbar: Colocar en una olla todos los ingredientes y hervir hasta que tenga consistencia de almíbar
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Hornear la baklava a 180°c. por 40 minutos, sacar del horno y pincelar con el almíbar.