Baklava

Ingredientes

12 porciones

• Para la masa
• 500 gr. de harina
• 1 taza agua
• 2 cdita de Vinagre de alcohol
• 2 cdita de Alcohol
• 1 cdita de Sal
• cantidad necesaria Almidón de maíz
• 150 gr Manteca clarificada
• Para el relleno
• 150 gr. De Azúcar
• Jugo de medio limón
• 200 gr. De Higos
• 200 gr. De Dátiles
• 100 gr. De Almendras
• 100 gr. Nueces
• Para el almíbar
• 150 cc. De Agua
• 200 gr. De Azúcar
• Ralladura de 1 Naranja
• Ralladura de Medio limón
• 3 Clavo de Olor
• 3 Ramas Canela

Pasos

• Masa: Colocar en un recipiente la harina junto con la sal, hacer un hueco en el medio, colocar el vinagre, alcohol y el agua y amasar hasta tener una masa consistente.

  

• Dejar reposar la masa 30 minutos cubierta con papel film. Separar 8 bollos de 90 gr. c/u.

  

• En dos partes, sobreponer 4 bollos con la ayuda de almidón de maíz en el medio de cada uno y estirar hasta tener una masa fina como una hoja de calcar.

  

• Relleno: cortar los higos, dátiles almendras y nueces y agregarlos a un recipiente colocar el azúcar y el jugo del limón y dejar macerar por 20 minutos.

  

• Poner en una bandeja una capa de masa y pincelear con la manteca clarificada y repetir el proceso hasta la 4 ta capa, colocar el relleno y poner las 4 capas más ya pinceladas.

  

• Almíbar: Colocar en una olla todos los ingredientes y hervir hasta que tenga consistencia de almíbar

• Hornear la baklava a 180°c. por 40 minutos, sacar del horno y pincelar con el almíbar.