Keftas con huevo y cous cous

Ingredientes

• 500 grs Carne picada de ternera
• 7 Tomates cherry
• 500 cm3 Salsa de tomate
• 500 cm3 Salsa de tomate
• 2 Cebollas
• 1 Chile rojo
• 1 Limón
• 1 diente Ajo
• Jengibre
• Perejil
• Cilantro
• 300 grs Sémola de trigo
• C/n Sal, pimienta negra, pimienta de Cayena, comino, y canela

Pasos

• Para empezar, hay que decir que son bastantes ingredientes y condimentos, así que es importante preparar la mise en place para no enloquecer en el intento de hacer las keftas. En un bowl vamos a poner la carne picada y la vamos a rociar con el jugo de un limón. Rallamos la cebolla (para que no se sienta la textura) y la agregamos al bowl. Ahora es el turno del perejil y el cilantro. Queremos que se sienta, así que vamos a picar una buena cantidad de cada uno y derecho al bowl.

  

• Ahora agregamos jengibre rallado, canela, comino y pimienta de Cayena. De todo media cucharadita. Sal y pimienta negra recién molida, de esto un poco más. Al gusto se puede decir. Agregamos un huevo a la preparación y mezclamos hasta que toooodos estos ingredientes y condimentos se mezclen entre sí y nos quede la carne bien saborizada. Reservamos en la heladera.

  

• En un sartén, ponemos un chorrito se aceite de oliva y rehogamos una cebolla, un diente de ajo y un poco de jenquibre rallado hasta que la cebolla este dorada. Echamos la salsa de tomate y dejamos cocinar por 10 minutos. Pasamos la salsa a una fuente para horno y en ella acomodamos las keftas. En los espacios vacíos, yo agregue los tomates cherrys cortados en mitades. Llevamos al horno medio por otros 10 minutos.

  

• Retiramos del horno sólo para agregarle 3 huevos y lo volvemos a cocinar por otro 10 minutos, hasta que el huevo este hecho.

  

• Mientras se hacen los huevos, en una olla ponemos a hervir una taza de agua. Una vez entra en ebullición, apagamos el fuego y le echamos una taza (misma cantidad que de agua) de sémola de trigo. Tapamos la olla y dejamos tratar y cocinar por 3 minutos. Pasado ese tiempo agregamos sal y pimienta a gusto, revolvemos y tenemos nuestro cous cous listo. Servimos y a disfrutar de estas albóndigas espectaculares y cargadas de sabor.

  

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