Falafel
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos
- 3 tazas agua
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes ajo machacados
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharada cilantro fresco picado
- 1 cucharada agua
- 1/2 cucharadita levadura
- Aceite
Pasos
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Pon los garbanzos en agua y déjalos en remojo durante 4 horas.
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Escúrrelos y pásalos por la picadora hasta que queden finamente triturados.
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Añade el resto de ingredientes (menos el aceite) y tritúralo hasta conseguir una masa un poco rugosa.
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Deja que repose media hora.
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Coge una cucharada como medidor y ve cogiendo la masa y haciendo bolas con la mano. Mientras tanto, pon el aceite a calentar en una sartén honda y mete con cuidado las bolas de falafel.
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Fríelas durante unos 3 o 4 minutos hasta que estén doradas.
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Retíralas y ponlas sobre papel absorbente.