Hummus de pimientos del piquillo
Ingredientes
- 350 gr garbanzos cocidos
- 7 pimientos piquillo
- 2 ajos
- 1 cda tahini
- Zumo de un limón
- 100 ml aceite oliva
- 1 cta pimienta molida
- 1 cta comino
- 1 cda perejil fresco picado
- 1 cda pimentón dulce
- Sal
Pasos
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Trocea los pimientos, los ajos, pasa los garbanzos por el agua con un colador, prepara el zumo de limón.
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Insertar en un vaso batidor los pimientos, los ajos, el tahini, el zumo, la pimienta, el comino, el perejil y la sal y bate un poco.
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Vamos introduciendo poco a poco los garbanzos y el aceite, vamos batiendo hasta crear una masa homogénea. Retificar de sal.
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Presentamos y decoramos con el pimentón, un chorrito de aceite y espolvoreamos con perejil picado.