Garbanzos con Fideos Estilo Moruno

Ingredientes

4 Personas

• 1 bote garbanzos cocidos
• 30 gr. fideos gruesos
• 1 bote tomate entero cortado en brunoise y su líquido
• 1 cebolla pequeña cortada en brunoise
• 1/2 pimiento verde cortado en brunoise
• 1/2 pimiento rojo cortado en brunoise
• 1 calabacín pequeño cortado en brunoise
• 2 ramas apio cortadas en brunoise
• 1 l. caldo de verduras
• Mezcla de especias morunas:
• 1/2 cdta. cúrcuma
• 1/2 cdta. jengibre
• 1/2 cdta. canela
• 1/2 cdta. pimentón
• 1/2 cdta. ras al hanout
• 1/4 cdta. colorante

Pasos

• Pon a calentar aceite en una olla a fuego medio y añade la cebolla y sala, pocha un par de minutos y añade los pimientos. Incorpora el calabacín y el apio. Cocina a fuego bajo 10 minutos.

  

• Incorpora las especias, mezcla deja cocinar unos segundos para que liberen sus esencias. Añade el tomate y mezcla, incorpora el caldo de conservación y deja cocinar un par de minutos.

  

• Sube el fuego y añade los garbanzos y el caldo de verduras cuando comience a hervir baja a fuego medio y deja cocinar 10 minutos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario, añade los fideos y deja cocinar 10 minutos más.

  

• Añade cilantro o perejil fresco recién picado. ¡Que Aproveche!