Arroz basmati al estilo árabe
Ingredientes
- 1 vaso arroz basmati
- 3 dátiles
- 1 puñadito pasas
- 1 puñadito almendras
- 1 puñadito nueces
- 1 puñadito anarcardos
- 1 puñadito pistachos
- 1/2 cebolla
- 1 chorro generoso de aove
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita curry
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita canela
- 1 pizca sal
- 1 hoja laurel
Pasos
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En una olla hervimos el arroz basmati con la hoja de laurel y una pizca de sal durante el tiempo que indique el fabricante, lo escurrimos y dejamos que se enfríe.
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Ponemos las pasas en remojo con agua caliente durante unos minutos. Las escurrimos y las reservamos.
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Le quitamos el hueso a los dátiles y los cortamos en cubos pequeños.
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En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con una pizca de sal. Agregamos los frutos secos y salteamos hasta que cojan un color doradito. Hecho esto, añadimos las especias y cocinamos un par de minutos más.
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Por último, incorporamos el arroz bien escurrido, mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y apagamos el fuego.