CROQUETAS(DELICIAS DEL MAR)COXINHAS

Ingredientes

• 3 patatas(800gr)
• 12 langostinos
• 1 cdta pimentón de la vera
• 1/2 cdta pimentón picante
• 1 cdta ajo en polvo
• perejil picado
• 1 yema de huevo
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• harina,huevo y pan rallado para rebozar
• aceite para freír

Pasos

• Cocemos las patatas,las pelamos y las hacemos puré,con el pasa puré o con el tenedor,lo q mas cómodo os resulte,añadimos la yema de huevo,las especias,sal y pimienta y un chorreon de aceite de oliva,amasamos q nos quede bien integrado todo.

• Pelamos los langostinos dejando la cola y salpimentamos.

• Vamos tomando porciones de patata,la extendemos en la palma de la mano y ponemos el langostino,cerramos la mano y envolvemos bien el langostino con la masa de patata dejando la cola fuera,así con todos los langostinos.

• Los pasamos x harina,huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite bien caliente,cuando estén dorados los vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  Servir calientes acompañados de mahonesa u otra salsa q os guste y a disfrutar,vaya delicia.Tevasapuntar.