Pollo a la mantequilla estilo hindú

Ingredientes

• 2 pechugas grandes de pollo
• Sal
• 1 cucharadita pimienta
• 2 cucharadas pimentón picante
• 1/2 cucharada cúrcuma
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 cebollas grandes
• 3 cucharadas Garam Masala
• 1 cucharada comino
• 1 cucharada jengibre molido
• 1 cucharadita cayena en polvo
• 3 dientes ajo picados
• 1 rama casia (canela china)
• Sal y pimienta
• 400 ml salsa de tomate
• 1 copa agua
• 200 ml leche de coco
• 1 brick pequeño de nata para cocinar

Pasos

• Cortar en dados medianos las pechugas de pollo. Luego ponerlas en un gran recipiente y añadir sal, pimienta, cúrcuma y pimentón picante. Remover y mezclar con las manos para que se incorporen las especias añadidas.

• En una sartén, poner a calentar al fuego 2 cucharadas de mantequilla y, una vez esté derretida, añadir las pechugas cortadas. Una vez hechas, reservarlas.

• En otra sartén añadir 2 cucharadas de mantequilla, las cebollas cortadas en dados pequeños, el Garam Masala, el pimentón picante, el comino, el jengibre molido, la canela casia, la cayena en polvo y los 3 dientes de ajo picados. Salpimentar

• Una vez se doren la cebolla y el ajo, y las especias desprendan su aroma, añadir la salsa de tomate, un vaso de agua, y la nata.

• Cuando se reduzca bastante la salsa, incorporamos la leche de coco. Una vez que se embeba gran parte de la salsa, añadir el pollo que previamente habíamos reservado y retirar del fuego

• Añadir otra cucharada más de mantequilla y fundirla aprovechando el calor de la sartén

  

• Se puede servir en platos sin nada o acompañado de una guarnición de arroz hervido