Pan Naan hindú

Ingredientes

10 unidades

• 125 gr yogur natural
• 100 ml agua templada
• 300 gr harina de trigo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharadita levadura seca de panadería
• Perejil fresco

Pasos

• Comenzamos tamizando la harina en el recipiente que usaremos para amasar. Añadimos el yogur y la mantequilla tibia. Sin que sea líquida pero que esté calentita.

• En el agua tibia ponemos la levadura, mezclamos y agregamos a la mezcla anterior. Amasamos para aglutinar todo bien y trasladamos la masa a la encimera, bien limpia y desinfectada, con algo de harina.

• Ahora, con las manos también bien limpias, amasamos y trabajamos la masa hasta obtener una masa lisa, elástica y sin grumos. Colocamos en el recipiente que usamos para mezclar los ingredientes, con una gota de aceite repartido por el interior y tapado con film transparente. Cocemos un vaso de agua y cuando rompa a hervir, apartamos y colocamos al lado de la masa, dentro del horno apagado 1 hora.

• Una vez que la masa haya doblado su volumen, Volvemos a colocar en la encimera y con los nudillos aplastamos para desgasificar. Cortamos en porciones más o menos iguales y formamos bolas con la masa. Prepararemos también unas hojas de perejil para integrar en la masa antes de cocinarla.

• Con la ayuda del rodillo, estiramos la masa y ponemos unas hojas de perejil, que quede integrado y bien pegado. Colocamos cada pan sobre una parrilla o sartén bien caliente y con un chorrito pequeño de Aceite de Oliva, tapamos para ayudar a cocer uniformemente y, cuando en la superficie se empiecen a formar burbujas, damos la vuelta, cocinamos por el otro lado y retiramos.

• Este pan se puede comer de cualquier forma; con cremas o patés, para acompañar arroces, carnes, solo,...