Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
8 raciones- 4 pechugas enteras de pollo deshuesadas
- 4 manzanas Golden
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 1 lata leche de Coco
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas soperas Curry en polvo
- 1 cucharada postre de Cúrcuma
- 1 cucharada postre de Comino
- 1 cucharada postre de Jengibre
- 3 cucharadas soperas tomate frito
Pasos
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Se corta el pollo en cuadrados de 2 x 2 ctm. se salpimentan y se fríen. Se reservan.
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Se rallan las cebollas y se sofríen a fuego lento, en el aceite dónde ha frito el pollo.
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Pasados 10 minutos, se añaden las manzanas cortadas en dados. Y las especias.
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Cuando ya esté pochado, se le añade la leche de Coco entera y se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
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Se retira, se pasa por el robot o batidora o chino y se vierte en una cazuela con los trozos de pollo ya fritos, que habíamos reservado.
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Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, rectificando la sal o el Curry.
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Mientras cuece el pollo, se hierve el arroz Basmati, pasandolo previamente por un colador bajo el agua fría, para que suelte el almidón y quede bien suelto. Se hierve sólo 9 min. tal como indican sus instrucciones y se pasa por agua fría, para detener su cocción y que quede enterito.
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Si lo hace de un día para otro, mejor. De no ser posible, unas horas antes, porque le quedará más asentado y concentrado.
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