Pollo con salsa hindú
Ingredientes
- 1 taza arroz basmati
- 3 tazas agua
- 5 cardamomo
- 2 pechugas de pollo grandes
- Para la salsa hindú
- 1 cebolleta
- 1 diente ajo
- 2 tomates
- 1 lata leche de coco
- 1 yogur coco
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada curry
- 4 cucharadas Garam Masala
- 1 ramita perejil fresco
Pasos
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Primero cubrimos el fondo de una cazuela de aceite de girasol, calentamos y freímos el pollo, añadimos sal. Apartamos y reservamos el pollo.
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Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo. Ponemod la cebolleta picada en el aceite del pollo, pochamos y añadimos los trocitos de ajo.
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Lavamos y cortamos los tomates. Los añadimos a la cazuela y los cocinamos.
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Ahora echamos las especias, removemos y cocinamos las verduras con las especias hasta que veamos que huele bastante-1 minuto- Entonces echamos la leche de coco, damos vueltas hasta que se mezcle todo bien. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.
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Trituramos bien triturado, picamos el perejil y lo agregamos a la salsa. Añadimos los trocitos de pollo, mezclamos bien y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio. Agregamos una cucharada sopera de sal y el yogur de coco, mezclamos y cocinamos los últimos 5 minutos.
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Hacemos el arroz, poniendo a hervir las 3 tazas de agua, con el cardamomo. Agregamos el arroz y lo cocemos hasta que pierde el agua. Quitamos el cardamomo y lo echamos en el recipiente en el que vayamos a servir.
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Ponemos en otro recipiente el pollo con salsa... y a comer!!