Crema de coliflor al estilo hindú
Ingredientes
2/3 comensales- Para la crema:
- 1 coliflor grande
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 4 dientes ajo
- Leche de coco para cocinar
- Curry, cúrcuma, especias tandoori masala, jengibre, pimentón
- Para acompañar:
- 1 berenjena
- Arroz jazmín
- Harina para rebozar la berenjena
Pasos
-
Poner en la olla la patata, las zanahorias y la coliflor. Cocerlo hasta que quede al dente. Por otro lado poner en una sartén la cebolla y el ajo picados finamente y dejarlos hasta que se pochen.
-
Una vez tenemos todo, lo juntamos en una sartén tipo wok y añadimos la leche de coco (unos 250 mL) y todas las especias. Dejamos que se cocina por 20 minutos aproximadamente.
-
Cuando esté cocinado del todo lo trituramos con la batidora y servimos espolvoreando por encima un poco de pimentón dulce, cebolla crunchy, semillas de sésamo y cebollino.
-
Para acompañar cocemos arroz tipo basmati o jazmín y freímos unos palitos de berenjena pasados por harina y ya tendríamos el acompañamiento. Está riquísimo y tiene muchísimos nutrientes debido a la cantidad de verduras que lleva la receta, así que os animoa probarlo! ! !