Rollitos de acelgas con arroz y crema de papaya y albahaca
Ingredientes
- manojo acelgas
- arroz basmati
- papaya
- albahaca
- nata de cocina
- mezcla de semillas
- aceitunas negras deshuesadas
- caldo concentrado de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- palillos dientes
Pasos
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Quitamos los tallos a las acelgas y nos quedamos solo con las hojas y las lavamos.
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En una cacerola grande echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y esperamos que empiece a hervir y vamos echando las hojas de acelgas y las escaldamos un minuto o dos y las sacamos con cuidado y las ponemos en una fuente grande.
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En la misma cacerola con el agua de haber cocido las acelgas cocemos el arroz durante 13 minutos, escurrimos el arroz y reservamos.
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En un plato o una fuente vamos poniendo una hoja de acelga una cucharada de arroz y enrollamos y así lo hacemos tantas veces como hojas tengamos.
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Cortamos la papaya, quitamos las semillas y la piel, troceamos y echamos en la batidora.
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Lavamos la albahaca, picamos un poco y la echamos en la batidora y batimos bien.
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En una sartén o un cazo echamos la crema de papaya con albahaca, echamos un brick de nata, una pastilla de caldo concentrado y cocemos un par de minutos y echamos los rollitos de acelgas dentro junto con las aceitunas y cocemos un par de minutos y listo.
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En los palillos de diente vamos pinchando trozos de papaya.
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En una fuente o un plato echamos la crema de base, después los rollitos, las aceitunas y colocamos unos palillos de papaya y un puñado de mezcla de semillas y listo nuestro plato.
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Este plato es vegetariano y está riquísimo.
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Los rollitos los puedes hacer con hojas de espinacas, col, lombarda, lechuga, escarola, etc…