Pad Thai de ternera con arroz redondo y chauchas verdes

Ingredientes

3/4 raciones

• 350 gr. ternera(lomo o cinta para roast beef)
• 100 gr. chauchas verdes congeladas
• 1 taza grande de arroz redondo para sushi
• 1 ají verde grande cortafo en cubitos
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos
• 1 diente ajo cortado en finas láminas
• 5-6 laminas jengibre para sushi
• salsa Pad Thai, salsa de soja, sal, pimienta

Pasos

• En una paellera agregamos un chorro de aceite de soja

• Cuando calienta agregamos el ajo, la cebolla y el ají.Rehogamos y agregamos el arroz.Salamos, removemos hasta que el arroz esta caliente.

• Agregamos agua, en el caso del arroz redondo que absorbe más líquido la proporción es de 2×1y un poquito.Revolvemos y dejamos hervir.Tapamos y reducimos el fuego a mínimo por 15' min.aproximadamente.

• Mientras se cocina el arroz, cortamos la carne en finas rodajas.Reservamos

• Colocamos las chauchas en un bol con dos cucharadas de agua y tapamos.Al microondas por 4-5 min.

• En una sartén profunda o wok agregamos aceite de soja, dejamos calentar.Cuando humea agregamos las carne, saltamos

• Agregamos las chauchas a la sartén, mezclamos con la carne y comenzamos a condimentar con pimienta, salsas pad thai y soja.Agregamos el jengibre.Salteamos nuevamente.Tapamos por 2 min.Reservamos

• Cuando el arroz esta listo lo colocamos en una bandeja, por encima agregamos la carne con las chauchas y decoramos con semillas de sésamo.

• Que lo disfruten!