Noodles con verdura

Ingredientes

1 ración

• 60 g noodles arroz
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria pequeña
• 1/3 cebolla
• 1-3 dientes ajo (al gusto)
• Aceite de girasol
• 2 cucharadas salsa soja
• Sal
• Pimienta
• Comino

Pasos

• Trocea las verduras a tu gusto. Puede ser en tiras o en cuadraditos, como lo he hecho yo. Pica bien la cebolla y el ajo según las cantidades que te gusten. Hila la zanahoria con una mandolina o un pelador.

  

• Calienta aceite de girasol (no de oliva, ya que no estamos haciendo un plato mediterráneo) en un wok/sartén. Añade el ajo y poco después la cebolla. Saltea a fuego medio-alto hasta que empiece a coger color.

• Seguidamente añade el pimiento, rehoga un poco y luego añade el calabacín y la zanahoria. Manteniendo el fuego medio-alto, rehoga hasta que se vayan reblandeciendo y se liguen los sabores. Cuando veas que se va pochando, añade una cucharada de salsa de soja, removiendo bien. Salpimenta y añade una pizca de comino, al gusto.

  

• Mientras tanto, cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos.

• Vierte los fideos al wok, añade la segunda cucharada de salsa de soja y remueve enérgicamente durante un minuto.

  

• Emplatar y listo para disfrutar.