Noodles de arroz con portobello y almejas
Ingredientes
4 raciones- 150 gr noodles de arroz
- 8-10 champiñones portobello
- 300 gr almeja
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 1 ajo machacado
- 1 chirivía
- 1 hoja laurel
- Sal y aove
- 1 chorrito aceite de sésamo
- 1 litro caldo de pescado (el mío era casero con cabezas y raspas de pescado y cáscaras de langostino de otra receta)
- Especias
- 1 toque Cayena molida
- 1 cda salsa teriyaki
- 1 cda salsa de Soja
- 1 cdita curry
- 1/2 cdita jengibre rallado
- 1/2 cdita lemon grass
- opcional : semillas de sésamo O mix de semillas
Pasos
-
Si tenemos preparado el caldo anteriormente, es una receta muy fácil y rápida de preparar. En mi caso, he preparado el caldo desde cero, hirviendo varias cabezas y raspa de pescado, en este caso, salmón y merluza. He añadido además, las cáscaras de unos langostinos, que he usado en una receta anterior.
-
Le he añadido además las verduras, el puerro, zanahoria, ajo machacado, y una hojita de laurel. En caso de ya tener el caldo listo, las añadiremos igualmente Iara luego batirlas una vez queden blandas las hortalizas.
-
Una vez tengamos el caldo listo (unos 35-40 minutitos) si lo hacemos desde cero, retiraremos las raspas y batiremos las hortalizas pera después colarlo y podremos congelar el resto que nos sobre.
-
En caso de usar un caldo ya listo, tan solo dejaremos las verduras blandas, y las batiremos, para después colarlas.
-
En una olla, pondremos a saltear con una gotita de aove los Portobello junto con el jengibre rallado
-
Una vez salteados los champiñones, añadiremos las almejas, para saltearlas durante dos o tres minutos.
-
Ver tenemos en este momento el litro de caldo junto a las especias y dejaremos hervir unos 15 minutos
-
Por último, añadiremos los noodles con el caldo hirviendo y el chorrito de aceite de sésamo.
-
Tan solo los dejaremos hervir durante dos o tres minutos, para luego apagar el fuego, y dejarlo reposar
-
Una vez hayamos servido nuestros noodles, espolvorearemos con las semillas de sésamo o el mix de semillas que tengamos preparado y listo para disfrutar de un plato sano, sencillo y con mucho sabor