Hélices con Boloñesa de soja texturizada

Ingredientes

6 raciones

• 400 gr Helices
• 250 gr Soja Texturizada fina
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Diente ajo
• 1 kg Tomate triturado
• Caldo de verduras
• Queso mozzarella o havarti
• Sal, aceite
• Pimienta blanca, curry, pimentón ahumado

Pasos

• Primero hidratamos la soja texturizada con caldo de verduras caliente. La cantidad necesaria para cubrirlo.

• Y hacemos un sofrito con todas las verduras picadas. Primero la cebolla, ajo y zanahoria, y cuando transparente la cebolla, añadimos el pimiento rojo y verde.

• Escurrimos bien la soja texturizada, y añadimos a la sartén para dorar ligeramente. Añadimos una pizca de pimienta blanca, curry y pimentón ahumado.

• Añadimos el tomate, y dejamos cocinar tapado durante 20 o 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras cocinamos la pasta como indique el fabricante.

• Mezclamos la pasta y la salsa en un recipiente apto para el horno. Y coronamos con queso mozzarella o havarti. Horneamos hasta que se funda o se gratine.

• ¡Disfrutad!

• Pd. Receta perfecta para llevar en tupper al trabajo o la universidad :)