Soja texturizada con verduras y huevo (opcional)

Ingredientes

1 ración

• 40 gramos soja texturizada
• 2 Huevos (opcional)
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento amarillo
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas tomate natural triturado
• 1 diente ajo
• Sal y pimienta

Pasos

• Poner la soja a remojo el tiempo indicado por el fabricante.

• Trocear las verduras en cuadritos.

• Poner los huevos a cocer 6 minutos para que la yema quede un poco cruda. Pasado el tiempo los retiramos y los pelamos. Los huevos son opcionales. Si deseas una receta 100% vegana se pueden quitar.

• En una sartén freímos los pimientos y la cebolla. Cuando estén casi hechos añadir el diente de ajo picado, el tomate triturado y aliñamos con orégano.

• Le quitamos el agua sobrante a la soja sin llegar a escurrir.

• Cuando el tomate se haya reducido añadimos la soja y el agua que quede. Salpimentamos. Dejamos que se cocine durante 5 minutos.

• Servimos en un plato y acompañamos con los huevos. Listo. A disfrutar