Tofu con gambas y verduras

Ingredientes

3 personas

• 300 gr gambas peladas frescas
• 1 calabacín pequeño blanco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 100 gramos setas de racimo
• 100 gr brócoli
• Aceite vegetal
• 250 gr tofu fresco duro
• Sal, pimienta, curry, guindilla
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas harina

Pasos

• En un bol poner las gambas junto con la harina, el curry, la pimienta y la sal. Remover hasta que todo quede mezclado.

• Poner en una sartén o wok un poco de aceite. Sofreír las gambas, con un chorrito de salsa de soja y apartar en un plato.

• En la misma sartén o wok, añadir un poco de aceite más y pochar las verduras. Excepto las setas de racimo, que se echan junto a las gambas. Ojo, hay que hacerlo con fuego fuerte y poco tiempo.

• Añadir las gambas y setas y remover. Unas gotas de soja.

• Añadir el tofu cortado en dados de 2x2 cm y dejar que se impregne de los sabores de la verdura y las gambas.

• Emplatar y a disfrutar!!!