Tofu tikka masala

Ingredientes

• 1 paquete tofu firme (400 g peso neto)
• 2 cc semillas comino
• 2 cc pasta de jengibre y ajo
• 2 cs mantequilla clarificada (o normal)
• 1 vaso agua (o la que necesitemos)
• Sal
• 1 cc cúrcuma molida
• 2 cc cilantro en polvo
• 1/4 cc cayena molida
• Aceite de oliva virgen extra para dorar el tofu
• Cilantro fresco para decorar
• Para la salsa:
• 2 tomates
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cc canela en polvo o trocito de rama
• 2 semillas de cardamomo (o 1/2 cc si es molido)
• 2 clavos
• 1/4 vaso anacardos (o nueces o almendras)
• 1/4 cc cayena molida (opcional)

Pasos

• Drenamos el tofu y secamos con papel de cocina. Freímos en un poco de aceite hasta que veamos que doren y se vean crujientes (yo los puse 10 minutos en la Turbo Cecofry, 1 cs aceite y menú patatas fritas). Reservamos.

  

• Hacemos la pasta de jengibre y ajo. Reservamos. Trituramos los ingredientes de la salsa.

  

• En olla o sartén calentamos la mantequilla, añadimos las semillas de comino y freímos un par de minutos. Añadimos la pasta de ajo y jengibre dejando que doren (unos 3 minutos).

• Añadimos la salsa triturada y 1/2 vaso de agua. Cocinamos 7 minutos tapado. Incorporamos la sal, cúrcuma, cilantro y la cayena, removemos y dejamos otros 3 minutos.

• Ponemos el tofu reservado y si vemos que está muy espeso añadimos 1/2 vaso de agua. Cocinamos 5 minutos y listo.