Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- Arroz
- 4 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 50-100 gr guisantes
- Kétchup
- Sal
- Pimienta
- aove
- 2 filetes pechuga
Pasos
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Limpiar y hervir el arroz con un poco de sal, dejarlo aparte.
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Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños, la pechuga la cortamos en tiras pequeñas.
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Sofreír las verduras hasta que estén blandas, añadir la pechuga y sofreír hasta que esté. Añadir los guisantes y removerlo todo.
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Añadir el arroz a las verduras, poner un poco de pimienta. Añadir el kétchup y remover, que el arroz quede de color rojizo, pero no poner demasiado para que el sabor no sea tan fuerte. Dejar sofreír unos minutos y reservar.
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Poner un poco de aceite en otra sartén. Batir un huevo y añadir a la sartén nueva como si fuéramos a hacer una tortilla, pero con poco aceite. Esperar a que la parte de abajo esté cuajada.
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Poner con una cuchara el arroz con las verduras y el kétchup encima del huevo, por el centro, y con ayuda de una espátula cerrar la tortilla, quedando como una media luna rellena.
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Dar la vuelta para que se cocine por el otro lado, quedando crujiente por fuera pero sin llegar a quemarse. Cada huevo es para una ración ya que la tortilla de fuera tiene que ser fina.
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Decorar en el plato añadiendo kétchup por encima y a disfrutar.
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