Tallarines de masa fresca con salsa de cola de toro

Ingredientes

• 300 g harina de trigo
• 3 huevos
• Refrito :
• 3 ajos
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimiento rojo
• Pimienta molida
• Orégano
• Salsa de cola de toro

Pasos

• Mezclamos la harina con los dos huevos y amasamos unos 5 minutos.

  

• Añadimos el aceite y seguimos amasando otros 5 minutos.

  

• Podemos amasar a maquima si tenemos.

  

• Estiramos la masa.

  

• Hacemos unas tiras de 10 cm y las enrollamos. Ese cilintroblo cortamos y nos saldrán las cintas.Ponemos harina para que nos se nos peguen.

  

• Dejamos reposar las cintas de pasta unos 10 minutos sobre alguna percha de cocina.

  

• Ya las tenemos listas para cocer.

  

• Hacemos el sofrito.

  

• Cuando tengamos el sofrito añadimos la salsa de cola de toro que teníamos reservada de una receta anterior.

  

• Ponemos agua con sal a calentar. Cuando hierva ponemos langosta y cocemos 4 minutos

  

• Escurrimos

  

• Las añadimos a la salsa y mezclamos.

  

• Pasado 3 minutos, le ponemos las especias.

  

• Ya la tenemos lista.Gracias y buen provecho.