Pisto manchego
Ingredientes
4 personas- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 500 gr tomate rallado o triturado
- Sal
- aove
Pasos
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Trocea la berenjena y ponla en un colador con sal para que pierda el amargor y reserva. Con unos 20 minutos ahí será suficiente.
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Troceamos la cebolla y los pimientos. No es necesario que sea muy pequeño. Lo bueno del pisto es que se vean y puedas encontrarte algún trozo.
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Añadimos a la sartén caliente con aceite junto con el ajo picado y la sal.
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Pinchamos
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Pochamos un poco esa verdura a fuego medio y añadimos el resto de verduras troceadas, el calabacín y la berenjena. Todos los trozos del mismo tamaño!!!!