Pisto de carne de carrillera de cerdo

Ingredientes

200 ml.

• Pimiento rojo y verde (1/4 de cada)
• 1/4 de cebolla
• 1 diente ajo
• 1/2 vaso vino tinto
• 1 vaso agua
• 150 ml. tomate triturado
• Especias (romero, albahaca, perejil, pimienta...)
• Aceite de oliva y Sal
• 1 carrillera de cerdo

Pasos

• Picamos el pimiento, la cebolla y el diente de ajo. Lo sofreiremos unos minutos en la sartén. Incorporamos las especias.

• Cuando esté todo pochado y antes de que se queme el ajo, echamos el tomate y a continuación, la carrillera que previamente habremos cocido en la olla express, junto con el agua, el vino y un poquito de sal, unos 30 min. agregándole todo el caldo que haya producido.

• Desmenuzamos la carne y dejamos que se reduzca el caldo hasta que quede una salsa espesa, que podremos utilizar como plato fuerte o como relleno para unas empanadillas o incluso como una boloñesa, en unos espaguetis y añadiendo queso rallado..