Pisto

Ingredientes

4 raciones

• 2 calabacines
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Sal, pimienta, aceite

Pasos

• Se cortan todos los ingredientes en trozos muy grandes

• Se pocha la cebolla en el aceite junto con el pimiento y se añade la patata y zanahoria cuando esté blando

• Se añade la berenjena y el calabacín y se deja cocinar hasta que esté todo blando

• Se echa salsa de tomate y se rectifica de sal y pimienta

• Se puede acompañar con huevo frito o cocido