Paella de marisco
Ingredientes
6 personas- 500 gr arroz vaporizado
- 1 cebolla troceada
- 1 pimiento rojo troceado
- 200 gr gambas peladas
- 200 gr calamar troceado
- Mejillones con y sin concha
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 lata guisantes
- 1 litro caldo de pescado
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Pasos
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Se calienta el aceite, se agrega el ajo picado, la cebolla y el pimiento. Se sofríe por unos 5 minutos.
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Se agregan las gambas y el calamar, y se sofríen por un par de minutos.
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Se agrega el colorante alimentario, las hojas de laurel y el arroz. Mezclando todo por unos minutos para sellar el arroz.
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Se le agrega el caldo (caliente), los mejillones sin concha, la sal y pimienta negra al gusto.
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Luego de unos 10 minutos se le agrega los guisantes y se decora con los mejillones en concha y unas tiras de pimiento rojo.
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Se deja cocer por unos 7 u 8 minutos hasta que se evapore el caldo.
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Se deja reposar por 5 minutos antes de servir.