Paella de marisco

Ingredientes

4 raciones

• 2 vasos agua
• 1 vaso arroz
• 1/2 pimiento verde
• 200 gr judías verdes
• 4 calamares
• 4 gambones u 8 langostinos
• 2 ajos tiernos
• 2 cucharadas salsa de tomate o tomate triturado
• aceite
• sal
• 1 poco azafrán

Pasos

• Sofríe los langostinos hasta que cambien de color. Échale una pizca de sal, remueve y retiralos.

• Corta las puntas de las judías y corta en trozos de dos dedos

• Sofríe 5 minutos los calamares cortados en rodajas. Échales una pizca de sal

• Corta el pimiento y el ajo en cuadraditos pequeños y añádelo a los calamares. Sofríe otros 5 minutos

• Échale el tomate, remueve y cocina otros 5 minutos. Si es natural añade una pizca de azúcar para corregir la acidez.

• Cuándo esté todo sofrito, puedes añadir las judías y los dos vasos de agua

• Cuando empiece a hervir prueba de sal y añade si hace falta. Echa el azafrán y remueve

• A continuación echa el arroz. Deja que hierva fuerte 5 minutos y después añade por encima los langostinos, baja el fuego al mínimo y tapa la sartén

• Cocina durante 10 minutos más. Mira cómo está de líquido. Si todavía tiene déjalo 5 minutos más hasta que se evapore

• Si por el contrario te has quedado sin caldo y el arroz está crudo todavía, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más