Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- 200 gr. judías verdes planas
- 2 patatas grandes
- 4 huevos
- 4 dientes ajo
- al gusto orégano seco
- sal gruesa de roca
- 2 cucharadas semillas de girasol tostadas
Pasos
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Despuntar las vainas de judías planas y romper en trozos.
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Pelar las patatas y lavar. Cortar en dados grandes.
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Echar las hortalizas en una cazuela y cubrir con agua fría. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Asentar la cazuela sobre el fuego. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
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Mientras preparar los huevos ponche. Verter agua en un cazo y asentar sobre el fuego. Dejar que coge calor.
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Acomodar un trozo de film transparente en una taza de té. Cascar den uno en uno los huevos. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y una pizca de orégano seco. Atar como una bolsa de pastor.
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Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego.
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Dorar ligeramente los ajos en el aceite de oliva virgen extra. Agregar las hortalizas cocidas bien escurridas y saltear a fuego alto 5 minutos. Apartar del fuego.
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Soltar las bolsas con los huevos en el agua hirviendo para 3 minutos.
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Sacar, quitar el plástico y reservar en un plato.
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Repartir las hortalizas salteadas en dos platos o en dos tupper y colocar los huevos encima. Espolvorear las semillas de girasol tostadas por encima y buen provecho!!!
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