Manitas de cerdo
Ingredientes
2 o 3 raciones- 2 manitas de cerdo
- 1-2 tomates triturados
- Jamón picado
- Chorizo picado
- Tocino picado
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 pastilla avecrem carne
- 1 cabeza ajos
- 2 hojas laurel
- Unos granos pimienta
- 2 cayenas
- 1/2 pimiento verde
Pasos
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Cocer las manitas con sal, la pimienta, 1/2 cebolla sin picar, 1 cabeza de ajos, la pastilla de avecrem y las hojas de laurel.
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Cuando estén tiernas sacar y guardar el caldo de cocerlas para utilizarlo más tarde.
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En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y pochamos la 1/2 cebolla que nos queda, los 2 ajos y el pimiento todo bien picado.
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Cuando esté pochado añadimos el chorizo, jamón y tocino picado con la cayena. Dejamos dorar.
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Añadimos el tomate y freímos.
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Cuando el tomate esté frito ponemos las manitas (a mi me gusta partirlas por la mitad) y cubrimos con el caldo de haberlas cocido.
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Dejamos que reduzca el caldo y ya están listas para comer.