Croquetas de jamón
Ingredientes
4 raciones- 600 gramos jamón a dados,
- 1 cebolla
- 120 gramos harina
- 1 litro leche
- sal
- aceite
- pan rallado
Pasos
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Calienta la leche, pela y corta la cebolla a dados, calienta un sartén con aceite cocina el jamón a dados unos minutos añade la cebolla cocina a fuego lento 15 minutos.
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Añade la harina cocina añade la leche y cocina removiendo unos 20 minutos, coloca en una placa la masa enfría toda la noche.
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Bolea las croquetas añade pan rallado, fríe en aceite caliente unos minutos por cada lado, sirve.
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Posibles variaciones:
1.Podemos sustituir la leche por caldo de pollo.
2.Podemos empanar también con harina y huevo batido.
3.Podemos añadir nuez moscada. -
APLICACIONES CULINARIAS:
Esta receta la podemos utilizar como primer o segundo plato de cualquier elaboración de menú o carta de restaurante.
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RESULTADOS:
Las croquetas han de quedar doradas por fuera y jugosas por dentro.