Croquetas de jamón
Ingredientes
- 250 gr Jamón serrano en cachitos
- 1 litro leche entera
- 100 gramos harina
- 100 gramos mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Huevos
- Pan rallado
Pasos
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Comenzaremos haciendo la bechamel. Rehogamos la mantequilla y un chorrito de aceite la harina.La incorporamos tamizada. La rehogamos para que pierda el sabor en crudo.
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Poco a poco vamos incorporando la leche templada o del tiempo. Hasta que consigamos la textura deseada. Salpimentamos, ponemos nuez moscada.
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Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
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Ponemos la masa en una fuente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar.
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Toca hacer la forma de las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos la forma de la croqueta y pasamos por huevo y pan rallado.
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Freímos en abundante aceite caliente y pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite.
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A mi personalmente me gusta llenarlas bastante de jamón para que se note bien.