Empanada de Atún

Ingredientes

4 raciones

• 1 lámina hojaldre precongelado
• 3 latas atún de 80g
• 1 cebolla
• 1 diente ajo (sin el germén)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 g tomate triturado al natural
• Pimentón
• Aceite de oliva
• 1 huevo para pincelar la masa
• Sal

Pasos

• Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

• Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo, los reservaremos.

• Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las verduras (los pimientos, la cebolla y el ajo) y la sal al gusto y dejaremos que se vayan pochando.

• Añadiremos el pimentón y removeremos bien.

• Incorporaremos el tomate triturado, removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

• Escurriremos el atún y lo añadiremos al sofrito, removeremos y añadiremos más sal, si es necesario.

• Dejaremos unos minutos más, al fuego para que se integren los sabores. Retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe.

• Precalentaremos el horno a 180º.

• Extenderemos la placa de hojaldre y en la mitad de la placa, añadiremos el sofrito de atún, dejando un margen de 5 centímetros sin rellenar.

• Taparemos el relleno con la otra mitad y con la ayuda de un tenedor, sellaremos los bordes.

• Haremos un par de pequeños cortes en la superficie de la masa.

• Pincelaremos toda la masa con huevo, previamente batido.

• La dejaremos cocer en el horno, durante 20 minutos o hasta que veamos, que la masa está dorada.

• Luego la sacaremos del horno, y la dejaremos enfriar.

  Ahora, ya tendremos nuestra empanada de atún preparada, para servir.