Empanada de atún y pisto

Ingredientes

30-40 raciones

• Para la masa de empanada
• 600 g harina de fuerza
• 30 g levadura de panadería
• 116 g aceite de girasol
• 116 g agua
• 116 g leche
• 1 huevo
• 1 nuez mantequilla
• Sal
• Para el relleno
• 1 cebolla
• 1 tarro pisto Saura
• 3 latas atún al natural
• 350 g tomate frito Hida
• 3 huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Para dorar la empanada
• 1 huevo

Pasos

• Yo lo primero que hago, es poner los 3 huevos a cocer en abundante agua caliente. Una vez cocidos, se enfrían, se pelan y reservan para luego. Esto irá al relleno de la empanada!

  

• Utilicé este tipo de levadura. Primero mezclamos la levadura con un poquito de agua templada, lo justo para deshacer la levadura :)

  

• La harina la ponemos en el bol, añadimos el aceite, agua, sal, leche.

  

• Ponemos la sal, el huevo y la cucharada de mantequilla (bueno, más o menos tamaño de una nuez ^^) y empezamos a mezclar con la pala de hacer galletas, es una pala con varillas pero que tienen un hueco central. Mezclamos hasta que se junte todo y veamos que la masa se queda en la espátula. Añadir que si durante el proceso vemos que necesita más aceite... Añadirlo, yo necesité un pelín más! (depende de la harina... lo que te pida)

  

• Si no tenéis máquina, se puede hacer a mano perfectamente