Empanada de atún

Ingredientes

• 900 g harina floja
• 100 g agua
• 100 g vino blanco
• 100 g aceite vegetal
• 180 g mantequilla
• 2 huevos
• 10 g sal
• 40 g levadura
• Huevo para pintar
• Farsa de atún
• 300 g atún de lata
• 400 g deTomate frito
• 1 cebolla
• 1 pimiento grande
• 3 ajos
• Pizca sal
• 3 huevos cocidos

Pasos

• En un cazo ponemos el agua, el vino, el aceite y la mantequilla va fuego hasta que se derrita

• Cuando la mezcla se temple, para ello lo cambiamos de recipiente, se le añade los huevos y la sal

• Trabajamos la masa hasta que no este pegajosa

• La masa se deja reposar en forma de bola tapado con un paño mínimo una hora, cerca de lugares con calor por ejemplo el horno

• Hacer el relleno de atún

• Pochar las cebollas cortadas en pequeños trozos, cuando estén pinchadas añadir el pimiento y los ajos en trocitos

• Añadir un poco de sal y el tomate frito

• Dejar un buen rato a fuego medio y añadir el atún escurrido de aceite y cocinar 10' a fuego medio y añadir los huevos cocidos en dados

• Preparar la masa, cortar de la forma deseada las dos partes

• Rellenar la masa

• Pegar los bordes con huevo y pegar la parte de arriba

• Sellar bien las dos partes con ayuda de un tenedor

• Decorar al gusto y previamente calentado el horno..cocer unos 30' a 200°C