Empanada de atún

Ingredientes

• 2 tomates maduros
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 placas hojaldre
• 9 latas atún
• 1 huevo para pintar
• Sal
• Pimienta
• 2 huevos cocidos

Pasos

• Empezariamos cortando la cebolla los pimientos y los tomates en dados (recomendable que a los tomates se le quite la piel para que no moleste a la hora de comer).

• Metemos todo en una sartén a sofreír echamos un poquito de sal para que suelten los jugos y vamos cocinando hasta que este todo blando y pochadito.

• Una vez pochado todo añadimos las 9 latas de atún recomendablemente escurridas únicamente el líquido no hace falta dejar el atún seco porque sino, la empanada saldrá muy seca, y los huevos duros cortados en daditos. Salpimentamos al gusto.

• Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.

• Usamos una bandeja de horno con un papel de hornear y encima pondriamos la placa de hojaldre base y la pinchamos con un tenedor.

• Echamos todo el relleno dejando un pequeño borde para luego poder cerrar la empanada, se puede hacer cuadrada o redonda, eso al gusto de cada uno.

• Tapamos con la segunda placa de hojaldre pinchada con un tenedor también y juntamos las dos placas haciendo una espiral con los bordes de tal manera que la placa de abajo se enrolle con la de arriba. Así evitamos que a la hora de hornear se separen las dos capas de hojaldre y sea un desastre.