Patatas bravas

Ingredientes

4 raciones

• Patatas hervidas en dados pequeños (dados irregulares de unos 2 cms. de tamaño aproximadamente)
• aceite de oliva
• Ingredientes para mi salsa de tomate picante**: (ver también vídeos, ver consejos, variantes regionales, etc)
• 300 gr. una salsa de tomate frito de nuestra preferencia (en mis recetas puedes elegir elegir entre muchas recetas caseras)
• 1 cdta salsa tabasco
• 1 guindilla
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cdta vinagre de vino
• Pimienta negra
• sal

Pasos

• Hervir las patatas con piel en agua con sal durante unos minutos a fuego fuerte (para que queden más tiernas) Secar bien en paños. Cortar en dados irregulares de unos 2 cms. de tamaño aproximadamente. Hay quienes optan freir los dados sin hervir las patatas previamente, pero quede mejor si se hierven antes hasta que estén tiernas (mantenerlas en ese caso hasta que se les vaya la piel con facilidad o al pincharlas con un cuchillo estén tiernas)

• Freir las patatas en aceite de oliva hasta que se doren. (También hay quienes las hacen al horno hasta que se doren a unos 230º C )

• Preparar una salsa de tomate picante. Aqui hay mucha variantes y en cada región, incluso en cada ciudad hay muchas variantes (ver por ejemplo los vídeos adjuntos). **Mi salsa picante**: mezclamos nuestra salsa de tomate, con la guindilla, el tabasco, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta negra, damos a todo el conjunto un hervor.