Albóndigas en salsa de almendras

Ingredientes

• Para las albóndigas
• 400 g carne de ternera
• 300 g carne de cerdo
• 3 dientes ajo picados
• 2 huevos
• Pan rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Para la salsa
• 1 cebolla grande
• Pan duro
• Aceite
• 1 puñado grande de almendras
• Vino blanco

Pasos

• Primero mezclamos la carne y le echamos el ajo picado, los dos huevos, un poco de nuez moscada, sal y le vamos echando pan rallado y mezclamos bien hasta que no se pegue mucho en las manos.

• Hacemos las pelotas de albóndigas y vamos pasándolas por pan rallado.

• Freímos las albóndigas en una sartén o freidora.

• Freímos en una sartén la cebolla cortada a trocitos y le echamos el pan a trozos y las almendras (si es con piel mejor) hasta que la cebolla esté pocha o un poco doradita.

• Batimos la cebolla, el pan y las almendras con medio vaso de vino blanco, si no puede batirse bien le añadimos un vaso de agua.

• Echamos lo que hemos batido en una olla y le añadimos las albóndigas, si vemos que no queda mucha salsa podemos añadirles un poco más de agua.

• Añadimos sal y si quieres una pastilla de avecrem y calentamos todo un poco.

• LISTO! QUE APROVECHES!