Tortilla española

Ingredientes

4 raciones

Pela la patata y corta a rodajas, pela la cebolla y córtala a tiras. En un sartén con aceite caliente cocina la cebolla y la patata unos 30 minutos a fuego lento
En un bol casca los huevos y bátelos. Añade el huevo a la sartén cocina 3 minutos por un lado dale la vuelta y cocina otros 3 minutos por la otra parte y sirve.
Posibles variaciones:
1. Podemos cortar la cebolla a juliana o con cualquier otro corte teniendo en cuenta que cuanto más grueso es el corte más tiempo debemos cocinar.
2. Podemos añadir directamente el huevo batido al sofrito.
3. Podemos añadir alguna especia.
Aplicaciones culinarias:
Esta receta la podemos emplear de aperitivo caliente, pincho o de 1 o 2 plato de cualquier carta o menú de restaurante.
Resultados:
La cebolla y la patata han de quedar bien cocinado ni crudo mi muy hecha y el huevo bien cuajado pero no quemado. Un truco para saber si la tortilla está hecha es pinchar con un palillo si sale con líquido está cruda y si sale seco está bien cocinado.