Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 300 gr verduritas (calabacín, zanahoria, cebolla morada, puerro....)
- 1 l caldo de verduras
- 20 tortellini de pasta fresca de albahaca
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1/2 cucharita jengibre molido
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
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Limpiamos y cortamos las verduritas a tiras el calabacín y la zanahoria, a trozos pequeños la cebolla y el puerro. Ponemos a calentar el caldo. En una sartén con un poco de aceite salteamos las verduritas. No se tienen que hacer. Un minutos. Salpimentamos al gusto. Añadimos el jengibre y la salsa de soja. Reservamos.
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Cuando hierva el caldo incorporamos los tortellini y las verduritas. Tiene que estar al dente y la pasta fresca se hace en 2 minutos. Por tanto en unos 5 minutos ya estará.
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Probamos y rectificamos de sal. Servir caliente. No debe quedar muy caldosa. Que aproveche!!!!
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